低热量脱脂奶粉和脱脂奶粉(25kg)

脱脂奶粉 | 美国农业部 A 级无脂牛奶 rBST 和 rBGH 免费,非转基因,犹太洁食 | 货架稳定的奶粉。 喷雾干燥脱脂干牛奶低热量是从新鲜牛奶中去除脂肪和水而产生的粉末 奶牛.

房屋详情描述

脱脂奶粉

脱脂奶粉出售。 这是 源自巴氏杀菌脱脂牛奶,用于低、中或高温应用. 它对于面包中的面包体积至关重要。 低热量脱脂 干奶 对优化乳制品和饮料的感官特性很重要.

产品定义

脱脂干 奶粉 和脱脂奶粉非常相似,但由两套不同的法规和当局定义。 NDM 由美国食品和药物管理局定义,而 SMP 由 CODEX Alimentarius 定义。 两者都是通过从巴氏杀菌脱脂牛奶中除去水而获得的。 两者都含有 5% 或更少的水分(按重量计)和 1.5% 或更少的乳脂(按重量计)。 区别在于脱脂牛奶 奶粉中的牛奶蛋白含量最低 含量为 34%,而脱脂奶粉没有标准化的蛋白质水平。

脱脂奶粉和脱脂奶粉根据其加工过程中使用的热处理分类作为配料使用。 制造. 主要分为三大类:高热、中热和低热。 喷雾干燥脱脂奶粉和脱脂奶粉有两种形式:普通或非结块(非速溶)和结块(即食类).

典型应用 脱脂奶粉

用于烘焙、糖果、乳制品、肉制品和预制混合物,如:


典型组成
蛋白质34.0的% - 37.0%
乳糖49.5的% - 52.0%
脂肪0.6的% - 1.25%
灰色8.2的% - 8.6%
水份3.0% – 4.0%(非即时)
3.5% – 4.5%(即时)

理化特性

典型的微生物分析:
标准板数< 10,000 cfu/g*
大肠菌群< 10/g(最大)
大肠杆菌
沙门氏菌
李斯特菌
凝固酶阳性葡萄球菌

其他特点:
焦粒含量7.5 – 15.0毫克(喷雾干燥牛奶)
22.5mg(滚筒干燥)
可滴定酸度0.14 - 0.15%
溶解指数1.0 毫升(即时)
1.2 ml(喷雾干燥,低温) 2.0 ml(喷雾干燥,高温)
15.0 毫升(滚筒干燥)
颜色白色至淡奶油色
味道干净,令人愉悦的乳制品风味

*额外等级


包装

包装  奶粉

– 带有聚乙烯内衬的缝合或胶合多层牛皮纸袋。 没有订书钉或金属紧固件。 也可提供塑料内衬瓦楞纸板或铝制手提箱。

以 25 公斤的多层纸袋包装,内衬聚乙烯。 堆叠在 1000 层的 1200 x 8 托盘上
5 袋(每托盘 1000 公斤) 产品应拉伸或收缩包装以便运输 保护
防止运输过程中的损坏。

– 干奶粉散装 包装: 55磅包

– 脱脂奶粉散装 货盘: 50 – 55 磅袋

储存脱脂奶粉

脱脂奶粉在温度低于 27°C 和相对湿度低于 65% 的凉爽干燥环境中运输和储存。 非速溶脱脂的保质期 干奶 粉是12-18个月; 瞬间是6-12个月。 请注意,储存寿命很大程度上取决于储存条件,该数字仅供参考。 在理想条件下,非速溶脱脂奶粉至少能保持其物理和功能特性两年; 但是,如果温度和湿度过高,延长储存时间,质量会受到影响。 有关奶粉的更多信息,请参阅我们的奶粉储存情况说明书.


热处理功能的推荐用途

未变性的典型加工处理 乳清蛋白 氮* (mg/g)推荐应用

分类典型加工处理未变性乳清蛋白氮* (mg/g)推荐应用
低热量牛奶的累积热处理不超过 70ºC 2 分钟> 6.00液态奶强化、白软干酪、培养脱脂奶、发酵剂培养、 巧克力 乳制品饮料、冰淇淋
中火70 -78ºC 20分钟累积热处理1.51 - 5.99预制混合物、冰淇淋、糖果、肉制品
高温88℃累计热处理30分钟<1.50面包店、肉制品、冰淇淋、预制混合物

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